Нисин CAS 1414-45-5

CAS:1414-45-5

Цэвэр байдал:99%

Молекулын томъёо:C143H230N42O37S7

Молекулын жин:3354.07

Ижил утгатай үгс:NISIN;nsc-112903;Стрептококкийнэлемент(элемент);LactococcuslactisVetec(TM)урвалжны зэрэглэлийн Нисин, 2.5%(натрийн хлорид ба денатурацилагдсан сүүний хатуу бодисын үлдэгдэл);Lactococcuslactis-ийн Нисин;NISINSTREPTOCOCCUSLACTIS;streptococcuslactis-ийн Нисин

Зурвасаа үлдээгээрэй

Бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Татаж авах

Бүтээгдэхүүний шошго

Нисин CAS 1414-45-5 гэж юу вэ?

Нисин нь Streptococcus lactis-ийн үүсгэдэг полипептидийн бактерийн эсрэг бодис бөгөөд 34 амин хүчлээс бүрдэнэ. Хүний биед ороход ферментүүдээр янз бүрийн амин хүчил болж задарч, үлдэгдэл үлдээдэггүй, эмийн эсэргүүцэл үүсгэдэггүй, хүний бие дэх пробиотикт нөлөөлдөггүй. Нисин нь хоол хүнсийг муутгадаг олон грам эерэг бактерийн өсөлт, үржлийг үр дүнтэй дарангуйлдаг, ялангуяа халуунд тэсвэртэй Bacillus, Clostridium botulinum болон Listeria-д хүчтэй дарангуйлах нөлөө үзүүлдэг. Нисин нь өндөр үр ашигтай, хоргүй, аюулгүй, гаж нөлөөтэй байгалийн гаралтай хүнсний хадгалалтын бодис бөгөөд сайн уусах чадвар, тогтвортой байдалтай байдаг.

Тодорхойлолт

ЗҮЙЛ	СТАНДАРТ
Гадаад төрх	Сүүн цагаанаас цайвар бор хүртэл нунтаг
Агуулга	≥900 IU/мг
Хатаах үед жин хасах	≤3.0%
Натрийн хлорид	≥50%
рН (1% уусмал))	3.2-3.8
Хар тугалга (Pb))	≤1мг/кг
Колонийн нийт тоо	≤10cfu/г
Escherichia coli	<3.0MPN/г
Колиформ бактери	<3.0MPN/г
Салмонелла	илрүүлэх боломжгүй

Аппликейшн

Нисин (Иннис), мөн лактобациллюс пептид гэгддэг бөгөөд Streptococcus lactis-ийн үүсгэдэг полипептид бодис юм. Хэрэглэсний дараа хүний биеийн физиологийн рН-ийн нөхцөл болон α-химотрипсиний үйлчлэлээр амин хүчил болж хурдан гидролизд ордог. Энэ нь хүний гэдэсний замын хэвийн ургамалд өөрчлөлт оруулдаггүй эсвэл бусад антибиотик шиг эсэргүүцлийн асуудал үүсгэдэггүй. Нисин нь бусад антибиотикуудтай хөндлөн эсэргүүцэл үзүүлэхгүй бөгөөд өндөр үр ашигтай, хоргүй, аюулгүй, гайхалтай байгалийн гаралтай хүнсний хадгалалтын бодис юм. Энэ нь Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria, Clostridium botulinum зэрэг янз бүрийн грам эерэг бактерийн ургамлын эс болон спорыг үр дүнтэй дарангуйлж, устгаж чаддаг. Хоолонд нэмэхэд хүнсний ариутгалын температурыг мэдэгдэхүйц бууруулж, ариутгах хугацааг богиносгож, хоол хүнс анхны шим тэжээл, амт, өнгийг нь хадгалахад тусалдаг.

Онцлог шинж чанарууд

Нисин нь зөвхөн Грам эерэг бактерийг устгаж, дарангуйлах чадвартай нарийн спектртэй бактерийн эсрэг бодис бөгөөд мөөгөнцөр, Грам сөрөг бактери, хөгц мөөгөнцрийн эсрэг үр дүнгүй байдаг. Хятадад махан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүнд хамгийн ихдээ 0.5г/кг хэрэглэж болно гэж заасан байдаг. Ургамлын уургийн ундаа, лаазанд хамгийн ихдээ 0.2г/кг хэрэглэдэг.