мэдээ

Долдугаар сар бол зуны оргил үе бөгөөд халуун, чийглэг зуны улиралд хоол хүнс хэзээ ч бактерийн үржил шимтэй орчин болж чаддаг. Ялангуяа жимс, хүнсний ногоог шинээр худалдаж авсан жимс, хүнсний ногоог хөргөгчинд хадгалахгүй бол зөвхөн нэг өдөр хадгалж болно. Зун бүр "муу хооллосноос" үүдэлтэй суулгалтын олон тохиолдол гардаг бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа хэт "хүйтэн" хооллолттой андуурдаг. Үнэндээ бага температурт хоол хүнс эсвэл ундаа нь зарим найзуудын гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хурдасгадаг боловч ерөнхийдөө хүмүүсийг өдөрт хэд хэдэн удаа бие засах газар руу гүйлгэх шалтгаан болдоггүй. Тиймээс энэ үед хамгийн түрүүнд авч үзэх зүйл бол хүнсний эрүүл ахуйн улмаас үүссэн гэдэсний халдвар юм. Хэрэглэсэн хоол хүнс ялзарч, муудаж байна уу? Тэгэхээр халуун зун бид хэрхэн шинэхэн жимс, хүнсний ногоо идэх вэ?

Энэ үед бидний хамгийн түрүүнд бодож байгаа зүйл бол хөргөгчинд хадгалах явдал юм. Гэсэн хэдий ч хөргөгчинд хадгалагддаг олон төрлийн хоол хүнс, ундаа байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотор сальмонелла агуулсан өндөг, түүхий мах, жимс, хүнсний ногоо зэрэг эмгэг төрүүлэгч Escherichia coli, эмгэг төрүүлэгч Staphylococcus aureus болон шимэгч хорхойг агуулсан байж болзошгүй олон төрлийн хоол хүнс байдаг. Мөн хөргөгчинд хадгалах хугацаатай байдаг. Ерөнхийдөө 2-3 хоног хадгалсан хоол хүнсийг идэх ёстой, эс тэгвээс хөргөгчинд цаг хугацааны явцад ялзардаг. Үүний зэрэгцээ хөргөгчинд зөвхөн ахуйн хэрэгцээнд ашигладаг тодорхой хэмжээний хадгалах зай байдаг. Хэрэв энэ нь том супермаркет бол бид худалдаж авсан эх үүсвэрийн худалдаачдаас авсан хоол хүнсээ хэрхэн шинээр нь хадгалах вэ?

Эдийн засгийн даяаршил хөгжихийн хэрээр жимс, хүнсний ногооны импорт, экспорт хэвийн үзэгдэл болсон. Энэ нөхцөл байдалтай тулгараад бид шинэ төрлийн хадгалалтын бодис болох 1-MCP жимс, хүнсний ногооны хадгалалтын бодисыг судлах шаардлагатай болсон. Бүтээгдэхүүнийг боловсруулсны дараа өндөр үнэлгээ авсан. Учир нь энэ нь хоргүй, өндөр аюулгүй, мэдэгдэхүйц үр дүнтэй хадгалалтын бодис юм. Дараа нь 1-MCP жимс, хүнсний ногооны хадгалалтын бодисын найрлагын талаар ярилцъя.

1-Метилциклопропен гэж юу вэ?

1-Метилциклопропен, англи хэл дээр 1-MCP гэж товчилсон,CAS 3100-04-7Химийн томъёо нь C4H6. Ердийн температур, даралтын дор өнгөгүй хий, хоргүй, амтгүй, нягтрал нь 0.838г/см3. Энэ нь маш идэвхтэй циклопропены нэгдэл юм. 1-Метил циклопропеныг голчлон ургамлын өсөлтийг зохицуулагч болгон ашигладаг бөгөөд ургамал хадгалах салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь бага хэрэглээ, сайн хадгалалтын үр нөлөө, өндөр аюулгүй байдал зэрэг давуу талуудтай.

1-MCP-ийн шинж чанарууд

1-MCP нь ургамлын өөрсдөө этилен ялгаралтыг дарангуйлж, мөн этиленийг ургамлын эс дэх холбогдох рецепторуудтай холбохыг хааж, улмаар этилений боловсорч гүйцэх нөлөөг дарангуйлдаг. Тиймээс 1-Метилциклопенийг хэрэглэснээр ургамлын боловсорч гүйцэх, хөгшрөх үйл явцыг үр дүнтэйгээр уртасгаж, улмаар хадгалах хугацааг уртасгаж, тээвэрлэлт, хадгалалтын явцад үүсэх эвдрэл, хаягдлыг бууруулж, барааны хадгалах хугацааг уртасгадаг.

1-MCP-ийн хэрэглээ

1-MCPЖимс, хүнсний ногоо, цэцэг хадгалахад ургамлын хатахаас сэргийлж хэрэглэж болно. Жишээлбэл, алим, лийр, чавга, киви, улаан лооль зэрэг жимс, хүнсний ногоонд хэрэглэхэд тэдгээрийн боловсорч гүйцэхийг удаашруулж, усны ууршилтыг бууруулж, хатуулаг, амт, тэжээллэг чанарыг нь хадгалж чадна; Цэцгийг хадгалахын тулд цэцгийн өнгө, үнэрийг хадгалж чадна. Үүнээс гадна, 1-Метилциклопен нь ургамлын өвчний эсэргүүцлийг сайжруулж чадна.1-Метилциклопенагаар мандлын хадгалалтын өөрчлөлтийн дараа жимс, хүнсний ногоог хадгалах шинэ үе шат юм.

Цар тахлын дараа эдийн засаг сэргэж, дэлхийн худалдааны хөгжил аажмаар өргөжиж байв. Жил бүр улс орон бүр орон нутгийн олон тооны шинэхэн жимс, хүнсний ногоо үйлдвэрлэдэг байв. Хөдөө аж ахуйн хүйтэн гинжин хэлхээний ложистикийн хөгжил төгс бус байдлаас шалтгаалан жимс, хүнсний ногооны 85 орчим хувь нь ердийн ложистикийг ашиглаж, улмаар их хэмжээний ялзралд орсон нь мөн сурталчлах, хэрэглэх өргөн хүрээтэй зах зээлийн орон зайг бий болгосон.1-метил циклопропенТиймээс 1-MCP нь зөвхөн янз бүрийн амьсгалын замын целлимактерик жимс, хүнсний ногооны хувьд төдийгүй ургац хураалтын дараах хадгалалт, хадгалах хугацааг, ялангуяа этиленд мэдрэмтгий жимс, хүнсний ногооны хувьд үр дүнтэйгээр сунгаж, жимс, хүнсний ногооны анхны чанарыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой гэдгийг харж болно.