мэдээ

Долдугаар сар бол зуны оргил үе бөгөөд халуун, чийглэг зуны улиралд хоол хүнс нь ямар ч үед нянгийн үржил шимт орчин болдог. Ялангуяа жимс, хүнсний ногоог шинээр худалдаж авсан жимс, ногоог хөргөгчинд хадгалахгүй бол нэг өдөр л хадгалах боломжтой. Жил бүрийн зун насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь "муу хооллолт"-оос үүдэлтэй суулгалт олон тохиолдол байдаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн "хүйтэн" гэж андуурдаг. Үнэн хэрэгтээ бага температуртай хоол, ундаа нь зарим найз нөхдийн гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хурдасгахад хүргэдэг боловч ерөнхийдөө хүмүүсийг өдөрт хэд хэдэн удаа бие засах газар руу гүйхэд хүргэдэггүй. Тиймээс энэ үед хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл бол хүнсний эрүүл ахуйгаас үүдэлтэй гэдэсний халдвар юм. Хэрэглэсэн хоол нь ялзарч, мууддаг уу? Тэгвэл халуун зун бид хэрхэн шинэхэн жимс, ногоо идэх вэ?

Энэ үед бидний бодож байгаа хамгийн эхний зүйл бол хөргөгчний агуулах юм. Гэсэн хэдий ч хөргөгчинд олон төрлийн хоол, ундаа хадгалагддаг бөгөөд тэдгээрийн дотор сальмонелла тээгч өндөг, эмгэг төрүүлэгч гэдэсний савханцар, түүхий мах, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэрэг хөргөгчинд "бактер тарьдаг" олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн байдаг. эмгэг төрүүлэгч алтан стафилококк ба шимэгчид. Мөн хөргөгч нь хадгалах хугацаатай байдаг. Ерөнхийдөө 2-3 хоногийн хоол идэх ёстой, эс бөгөөс цаг хугацаа өнгөрөх тусам хөргөгчинд ялзардаг. Үүний зэрэгцээ хөргөгч нь зөвхөн ахуйн хэрэгцээнд зориулагдсан тодорхой хэмжээний хадгалах зайтай байдаг. Хэрэв энэ нь томоохон супермаркет юм бол бид худалдаж авдаг эх сурвалжийн худалдаачдаас хоол хүнсээ хэрхэн шинэлэг байлгах вэ?

Эдийн засгийн даяаршил хөгжихийн хэрээр жимс, хүнсний ногоо импортлох, экспортлох нь хэвийн үзэгдэл болсон. Ийм нөхцөл байдалд бид шинэ төрлийн 1-MCP жимс, хүнсний ногооны хадгалалтын бодисыг судлах шаардлагатай байна. Бүтээгдэхүүнийг боловсруулсны дараа өндөр хариу авсан. Учир нь энэ нь хоргүй, өндөр аюулгүй, мэдэгдэхүйц үр дүнтэй хадгалалтын бодис юм. Дараа нь 1-MCP жимс, хүнсний ногооны хадгалалтын найрлагын талаар ярилцъя.

1-Метилциклопропен гэж юу вэ?

1-метилциклопропен, англиар 1-MCP гэж товчилсон,CAS 3100-04-7химийн томъёо нь C4H6 юм. Хэвийн температур, даралтын үед өнгөгүй хий, хоргүй, амтгүй, 0.838 г/см3 нягттай харагдана. Энэ бол маш идэвхтэй циклопропенийн нэгдэл юм. 1-Метил Циклопропен нь ургамлын өсөлтийг зохицуулагчаар голчлон ашиглагддаг бөгөөд ургамал хамгааллын салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Хэрэглээ бага, хадгалалт сайтай, аюулгүй байдал өндөр зэрэг давуу талтай.

1-MCP-ийн шинж чанарууд

1-MCP нь ургамал өөрөө этилен ялгаруулж, этиленийг ургамлын эсийн холбогдох рецепторуудтай холбохыг хааж, улмаар этиленийн боловсорч гүйцэх нөлөөг саатуулдаг. Иймд 1-Метилциклопен түрхсэнээр ургамлын боловсорч, хөгшрөлтийн үйл явцыг үр дүнтэйгээр уртасгах, улмаар хадгалах хугацааг уртасгах, тээвэрлэх, хадгалах явцад гарч буй авлига, хог хаягдлыг багасгах, барааны хадгалах хугацааг уртасгах боломжтой.

1-MCP-ийн хэрэглээ

1-MCPУргамлыг хатахаас сэргийлж жимс, хүнсний ногоо, цэцэг зэргийг хадгалахад хэрэглэж болно. Тухайлбал, алим, лийр, чавга, киви, улаан лооль зэрэг жимс, хүнсний ногоог түрхвэл боловсорч гүйцэх хугацааг удаашруулж, усны ууршилтыг бууруулж, хатуулаг, амт, тэжээллэг чанарыг нь хадгалах; Цэцгийн хадгалалтын хувьд цэцгийн өнгө, үнэрийг хадгалж чаддаг. Үүнээс гадна 1-метилциклопен нь ургамлын өвчинд тэсвэртэй байдлыг сайжруулдаг.1-метилциклопенуур амьсгалыг өөрчилсний дараа жимс, хүнсний ногооны хадгалалтын шинэ үе шат юм.

Эпидемийн дараа эдийн засаг сэргэж, дэлхийн худалдааны хөгжил аажмаар өргөжиж байв. Жил бүр улс орон бүр олон тооны шинэ жимс, хүнсний ногоо үйлдвэрлэдэг. Хөдөө аж ахуйн хүйтэн хэлхээний логистикийн хөгжил хангалтгүйн улмаас жимс, хүнсний ногооны 85 орчим хувь нь энгийн логистикийг ашиглаж, улмаар олон тооны ялзралын алдагдалд хүргэж, энэ нь зах зээлийн өргөн хүрээг сурталчлах, ашиглах боломжийг олгосон.1-метил циклопропен. Иймээс 1-MCP нь амьсгалын замын уур амьсгалд нөлөөлдөг төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногооны хөгжлийн өргөн ирээдүйтэй төдийгүй ургац хураалтын дараах хадгалалт, хадгалах хугацааг үр дүнтэй уртасгах, ялангуяа этилэнд мэдрэмтгий жимс, хүнсний ногоог үр дүнтэйгээр уртасгах боломжтой гэдгийг харж болно. урт хугацааны туршид жимс, хүнсний ногооны чанар.