Лаккейс CAS 80498-15-3
Лакказ нь зэс агуулсан полифенол оксидаза бөгөөд ихэвчлэн димер эсвэл тетрамер хэлбэрээр байдаг. Лакказыг анх Японы эрдэмтэн Ёши нил ягаан өнгийн бохь модны будгаар нээсэн бөгөөд дараа нь мөөгөнцөр, бактери, шавьжнаас лакказ байдаг. 19-р зууны сүүлчээр ГБ этранел анх түүхий будгаар боловсруулсан идэвхтэй бодис болгон ялгаж, лакказ гэж нэрлэжээ. Байгаль дахь лакказын гол эх үүсвэр нь ургамлын лакказ, амьтны лакказ, бичил биетний лакказ юм. Микробын лакказыг бактерийн лакказ, мөөгөнцрийн лакказ гэж хувааж болно. Бактерийн лакказ нь голчлон эсээс ялгардаг бол мөөгөнцрийн лакказ нь голчлон эсийн гадна тархдаг бөгөөд энэ нь одоогоор хамгийн их судлагдсан төрөл юм. Ургамлын лакказ нь лигноцеллюлозын нийлэгжилт, биологийн болон абиотик стрессд тэсвэртэй байдлын физиологийн процесст чухал үүрэг гүйцэтгэдэг боловч ургамлын лакказын бүтэц, механизм нь тодорхойгүй хэвээр байна.
| ЗҮЙЛ | СТАНДАРТ |
| Нийт бактерийн тоо | ≤50000/г |
| Хүнд металл (Pb)мг/кг | ≤30 |
| Pb мг/кг | ≤5 |
| мг/кг-аар | ≤3 |
| Нийт колиформ MPN/100г | 3000 |
| Салмонелла 25г | Сөрөг |
| Өнгө | Цагаан |
| Үнэр | Бага зэрэг исгэх |
| Усны агууламж | 6 |
Лакказ нь хүнс, нэхмэл, цаас болон бусад салбарт өргөн хэрэглэгддэг 200 гаруй төрлийн бодисын исэлдэлтийг хурдасгадаг. Лакказ нь фенолын бодисыг исэлдүүлэх шинж чанартай бөгөөд үүнийг полифенолын исэл болгон хувиргаж болно. Полифенолын исэлүүд нь өөрсдөө полимержиж, том хэсгүүдийг үүсгэж, шүүлтүүрийн мембранаар зайлуулдаг. Тиймээс лакказыг ундааны үйлдвэрлэлд ундаа тунгалагжуулах зорилгоор ашигладаг. Лакказ нь дарсны өнгө, амтанд нөлөөлөхгүйгээр усан үзмийн шүүс, дарсанд агуулагдах фенолын нэгдлүүдийг хурдасгаж чаддаг. Лакказыг шар айраг үйлдвэрлэх эцсийн процесст нэмж, илүүдэл идэвхтэй хүчилтөрөгчийн төрөл зүйл болон полифенолын ислийг зайлуулж, улмаар шар айрагны хадгалах хугацааг уртасгадаг.
25кг/бөмбөр
Лаккейс CAS 80498-15-3
Лаккейс CAS 80498-15-3
