Laccase CAS 80498-15-3
Лакказа нь зэс агуулсан полифенол оксидаз бөгөөд ихэвчлэн димер эсвэл тетрамер хэлбэрээр байдаг. Лакказыг анх Японы эрдэмтэн Ёши ягаан бохь модны будгаар нээсэн бөгөөд дараа нь мөөгөнцөр, бактери, шавьжнаас ч бас байдаг лакказ байдаг. 19-р зууны сүүлчээр GB etranel анх түүхий будгаар эдгэрсэн идэвхтэй бодис болгон тусгаарлаж, лакказ гэж нэрлэсэн. Байгаль дахь лакказын гол эх үүсвэр нь ургамлын лакказ, амьтны лакказ, микробын лакказ юм. Микробын лакказыг бактерийн лакказ ба мөөгөнцрийн лакказ гэж хувааж болно. Бактерийн лакказ нь гол төлөв эсээс ялгардаг бол мөөгөнцрийн лакказ нь эсийн гадна тархсан байдаг нь одоогоор хамгийн их судлагдсан төрөл юм. Ургамлын лакказ нь лигноцеллюлозын нийлэгжилт, биологийн болон абиотик стресст тэсвэртэй байдлын физиологийн процесст чухал үүрэг гүйцэтгэдэг боловч ургамлын лакказын бүтэц, механизм тодорхойгүй байна.
| ЗҮЙЛ | СТАНДАРТ |
| Нийт бактерийн тоо | ≤50000/г |
| Хүнд металл(Pb)мг/кг | ≤30 |
| Pb мг/кг | ≤5 |
| мг/кг байдлаар | ≤3 |
| Нийт колиформ MPN/100гр | 3000 |
| Салмонелла 25 гр | Сөрөг |
| Өнгө | Цагаан |
| Үнэр | Бага зэрэг исгэх |
| Усны агууламж | 6 |
Лакказа нь хүнс, нэхмэл, цаас болон бусад үйлдвэрүүдэд өргөн хэрэглэгддэг 200 гаруй төрлийн бодисын исэлдэлтийг хурдасгах чадвартай. Лакказа нь фенолын бодисыг исэлдүүлэх шинж чанартай бөгөөд үүнийг полифенолын исэл болгон хувиргадаг. Полифенолын исэл нь өөрөө полимержиж, том тоосонцор үүсгэдэг бөгөөд шүүлтүүрийн мембранаар арилдаг. Тиймээс лакказыг ундааны үйлдвэрлэлд ундааны тунгалаг болгоход ашигладаг. Лакказа нь дарсны өнгө, амтанд нөлөөлөхгүйгээр усан үзмийн шүүс, дарсанд агуулагдах фенолын нэгдлүүдийг катализ болгодог. Лакказыг шар айрагны үйлдвэрлэлийн эцсийн процесст нэмж, илүүдэл хүчилтөрөгч, полифенолын ислийг зайлуулж, шар айрагны хадгалах хугацааг уртасгадаг.
25 кг / хүрд
Laccase CAS 80498-15-3
Laccase CAS 80498-15-3
